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Article paru sur le site Food and Wine Gazette.
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Voila bientôt 20 ans que j’ai débuté mon métier dans le monde du vin. Depuis toujours j’ai eu un intérêt particulier pour les livres qui touchent le sujet, d’abord pour mon écolage, ensuite pour mon plaisir. Evidemment, les deux objectifs se confondent souvent.
 
 
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Les carafes, qu’elles soient faites en verre ou en cristal existaient déjà au XVIIIe  siècle. Si les anciennes carafes étaient finement gravées et décorées c’était avant tout pour répondre à une question esthétique. De nos jours, elles sont principalement fonctionnelles. Les carafes ont 2 utilités réelle, celle de carafer (pour les vins jeunes) ou de décanter (pour les vieux vins avec du dépôt). Lire l'article.

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