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Remises quantitatives
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Magnum
Origine
AOC des Pyrénées Orientales, à l'Ouest de Perpignan, sur les contreforts de Pyrénées. Magnifique terroir de gneiss (roche d'origine volcanique) et de granite. Le petit village de Caramany (qui signifie grand roché) surplombe le vignoble en coteaux orientés vers le barrage et le lac.
Encépagement
35% Carignan, 35% Syrah et 30% Grenache.
Élevage
Agriculture raisonnée. Macération carbonique pour le Carignan et traditionnelle pour les Syrah et Grenache. Rendement inférieur à 30hl/ha. 10 mois en barriques de chêne. Clarification naturelle.
Description
Nez intense et expressif de fruits rouges associés à des épices (réglisse, poivre) et des nuances chocolatées. On aime la race, c?est équilibré en fraicheur et onctuosité. Une pépite, que nous vous recommandons vivement !
Période de consommation
2021-2025.
Service
16-17°C.
Accompagnement
Préparations diverses, viandes, pâtes, volailles, fromages, ?
Sélection
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