Chateauneuf-du-Pape rouge 2019

Origine

célèbre AOC française sise non loin d'Avignon. Ses sols sont composés de sables et de terrasses de galets roulés du quaternaire. L'exposition et ces terroirs chauds confèrent une maturité exceptionnelle aux crus de l'appellation. Les rendements particulièrement bas, ne sont certainement pas étrangers à la concentration de cette cuvée.

Encépagement

53% Grenache, 35% Syrah, 9% Cinsault et 3% Cournoise & Terret Noir.

Élevage

vinification traditionnelle de 21 jours, donnant la matière pour en faire un vin à la fois riche et complet. Remontages réguliers. S'en est suivi un élevage de 18 mois en fûts neufs et de 2 ans.

Description

robe rouge profond aux reflets grenat. Aromatique complexe où se mêlent les saveurs de fruits bien mûrs (cerise, cassis, mûre) et de garrigue à des nuances d'épices (réglisse, muscade), d'aiguilles de pin et de grains de café. La bouche est enveloppante et suave. Finale minérale, longue et élégante, laisant le souvenir d'un vin complet et complexe. Un magnifique Châteauneuf-du-Pape qui gagnera à être attendu 1 an ou 2...

Période de consommation

2023-2029

Service

16-17°

Accompagnement

vin de gastronomie. Pour accompagner les viandes grillées, gibiers et fromages. Sans oublier les préparations riches et épicées.