Ch. Pierrie Saint Maxime-Sauternes 2020

Origine

L'excellence du terroir (graves) et les conditions météorologiques particulières permettant de confire les raisins sous l'action de la "pourriture noble" donnent des vins liquoreux.

Encépagement

90% Sémillion, 5% Sauvignon et 5% Muscadelle.

Élevage

Elevage en fûts de chêne 25% neufs et 75% d'un vin pendant 18 mois.

Description

Ce grand vin liquoreux ne faillit pas à la tradition des Sauternes. Belle robe or brillant. Tant au nez qu'en bouche sensation de complexité. On est sur l'abricot à l'attaque, avec une note d'amande, une touche d'aiguille de pin et joli boisé intégré tout au long de la bouche. La sensation sucrée est élégante et complexe, sans loudeur. Du présent et de l'avenir.

Période de consommation

2021-2030

Service

10°C

Accompagnement

Foie gras, desserts, fromages bleus (roquefort), viandes blanches en sauce (poularde à la crème et aux morrilles: magique!)