Grands Bordeaux de l’Hiver 2026 par Grafé Lecocq : Sélection et Accords Mets-Vins de Saison

Introduction

Cet hiver, Grafé Lecocq vous propose une sélection exceptionnelle de grands vins de Bordeaux. Avec des cuvées allant des incontournables de notre sélection aux vins d’exception de la gamme Florilège, chaque bouteille a été choisie pour sublimer vos repas de saison. Découvrez nos suggestions d’accords mets-vins pour chaque vin, afin de faire de chaque dégustation un moment gastronomique mémorable.

Nos Bordeaux Incontournables de l’Hiver

1. Château Perrouquet 2022 (Graves)

Vin emblématique de la maison Grafé Lecocq, le Château Perrouquet est une référence pour sa régularité et sa qualité. Marqué par des arômes de fleurs et de fruits noirs, il offre une bouche élégante et profonde, avec des tanins soyeux. Ce vin de garde (2026-2030) est également disponible en magnum pour les grandes occasions.

• Accords recommandés :
  • Magret de Canard sauce aux airelles purée de patates douces
  • Entrecôte de boeuf sauce Archiduc acommpagné de frites
  • Lièvre sauce grand Veneur

2. Château Saint-Siméon 2016 (Médoc)

Ce Médoc racé est marqué par des arômes intenses de fruits noirs, et offre une structure élégante typique de l’appellation. Avec un potentiel de garde de 2024 à 2028, il se marie parfaitement avec des viandes de caractère.

• Accords recommandés :
  • Parmentier de confit de canard

  • Pigeon rôti sur coffre et jus corsé

  • Viandes rôties en sauce

3. Château Les Petites Ranga 2020 (Lalande de Pomerol)

Coup de cœur de la saison, ce Lalande de Pomerol impressionne par sa robe soutenue, son nez intense de fruits noirs et de truffe, et sa bouche opulente dominée par le Merlot. Il se conserve de 2026 à 2030 et sublime des plats raffinés avec son élégance.

• Accords recommandés :
  • Volaille farcie aux champignons

  • Carré d'agneau en croûte d'herbes et de noisettes

  • Brie de Meaux truffé

4. Terre Sauve 2022 (Bordeaux)

Accessible et harmonieux, le Terre Sauve 2020 est un Bordeaux classique apprécié pour son excellent rapport qualité-prix. Il dévoile un nez de fruits rouges, avec des notes de café et d’épices. Disponible en demi-bouteille et en magnum, il est idéal pour des repas conviviaux.

• Accords recommandés :
  • Hachis Parmentier classique
  • Poulet rôti du dimanche et ses pommes de terre grenaille
  • Pâté en croûte aux champignons

La Gamme Florilège : Une Collection des Grands Crus de Bordeaux

Florilège est la gamme d’exception de Grafé Lecocq, une sélection minutieuse des meilleures parcelles des appellations prestigieuses de Bordeaux. Élevées dans la pure tradition bordelaise, ces cuvées sont vinifiées à la citadelle de Namur avec un savoir-faire belge, rendant chaque bouteille unique et empreinte de terroir.

5. Florilège Saint-Estèphe 2020

Ce Saint-Estèphe dévoile une robe sombre et des arômes de myrtille et cassis. Riche et équilibré, il est parfait pour accompagner des plats gastronomiques. Ce vin de garde (2026-2032) est disponible en magnum.

• Accords recommandés :
  • Civet de biche jus réduit et légumes de saison
  • Gigot d'agneau de sept heures confit au thym
  • Chevreuil, biche, dinde ou chapon

6. Florilège Pauillac 2014

Un Pauillac au caractère affirmé, avec des arômes de fruits surmuris et d’épices. Riche et structuré, ce vin est parfait pour des plats de gibier en sauce. Il se garde facilement jusqu’en 2029 et est également proposé en magnum.

• Accords recommandés :
  • Agneau de Pauillac, un accord local traditionnel
  • Pigeon ramier rôti entier et son jus corsé aux échalotes confites

  • Côte de bœuf maturée grillée et beurre maître d'hôtel

7. Florilège Saint-Julien 2009

Grand cru racé aux arômes complexes et charpentés, ce Saint-Julien issu d'une grande année associe puissance et distinction (« une main de fer dans un gant de velours »). Taillé pour une longue garde (2014-2030), il sublime les viandes nobles et les plats gastronomiques.

• Accords recommandés :
  • Supreme de faisan aux petits cèpes

  • Noisettes de chevreuil sauce grand veneur

  • Agneau rôti aux épices douces

8.Florilège Saint-Emilion 2022

Vin d'une grande finesse alliant volume et élégance, ce Saint-Emilion au style ciselé se distingue par sa fraîcheur et ses notes minérales. Taillé pour une belle garde (2027-2032), il sublime avec distinction les viandes tendres et les plats délicats.

• Accords recommandés :
• Filet mignon de porc ibérique aux morilles
• Filet de canette poêlé et réduction de jus de fruits rouges
• Quasi de veau rôti aux cèpes ou aux girolles

Conclusion

Cet hiver, laissez-vous tenter par ces grands Bordeaux soigneusement sélectionnés par la maison Grafé Lecocq. Que vous optiez pour l’élégance du Château Perrouquet, l’opulence du Château Les Petites Ranga, ou la profondeur des cuvées Florilèges, chaque vin trouvera sa place dans vos repas d’exception. Découvrez ces Bordeaux d’anthologie et faites de cet hiver une saison de dégustations raffinées, où chaque accord mets-vins révèle toute la richesse de ces terroirs d’exception.

Loïck Bonsang

Sommelier