Ch. Haut Pey-Labrie Canon-Fronsac 2000

Origine

Vignoble de 9,5 ha bénéficiant d'une belle exposition. Le sol argilo-calcaire constitué de molasses, et le sous-sol rocheux garantissent des vins puissants de caractère. Les vins de Fronsac nécessitent du temps pour se fondre et s'épanouir, ceci est lié à la nature du sous-sol rocheux.

Encépagement

Merlot 75%, Cabernet Franc 15% et Cabernet Sauvignon 10%.

Élevage

Elevage de 20 mois en barriques de chêne. Clarification naturelle par collage à l'albumine.

Description

Le nez présente un magnifique bouquet mêlant arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Les saveurs, complexes et profondes, témoignent de l'épanouissement de ce cru. La texture est dense avec des tanins aujourd'hui bien équilibrés. La finale est dense et harmonieuse. Pour amateurs de vins faits.

Période de consommation

2011-2024

Service

16-18°C.

Accompagnement

Viandes rouges. Ce vin ne craint pas les préparations relevées.