Winterse Grands Bordeaux 2024 door Grafé Lecocq : Selectie en Seizoensgebonden Wijn-Spijscombinaties

Ontvang een gratis fles Château La Gramondie 2018 bij een bestelling vanaf 250 € incl. btw met de actiecode ET2024

0

Winterse Grands Bordeaux 2024 door Grafé Lecocq : Selectie en Seizoensgebonden Wijn-Spijscombinaties

Winterse Grands Bordeaux 2024 door Grafé Lecocq : Selectie en Seizoensgebonden Wijn-Spijscombinaties

Inleiding

Deze winter biedt Grafé Lecocq u een uitzonderlijke selectie van grote Bordeaux-wijnen. Met cuvées variërend van de klassiekers uit onze selectie tot de bijzondere wijnen uit de Florilège-serie, is elke fles gekozen om uw seizoensgebonden maaltijden te verrijken. Ontdek onze suggesties voor wijn-spijscombinaties bij elke wijn, om van elke proeverij een gedenkwaardig gastronomisch moment te maken.

Onze Onmisbare Bordeaux voor de Winter

  1. Château Perrouquet 2021 (Graves)

Een emblematische wijn van Grafé Lecocq, Château Perrouquet staat bekend om zijn consistentie en kwaliteit. Met bloemige aroma’s en tonen van zwart fruit biedt hij een elegante en diepe smaak, met zijdezachte tannines. Deze bewaarwijn (2024-2028) is ook beschikbaar in magnumformaat voor speciale gelegenheden.

Aanbevolen combinaties:

  • Geroosterd lamsvlees met kruiden
  • Rood vlees met saus of gekruide gerechten
  • Wild (ree, everzwijn) met gekruide saus
  1. Château Saint-Siméon 2016 (Médoc)

Deze verfijnde Médoc heeft intense aroma’s van zwart fruit en biedt een elegante structuur die typerend is voor de appellatie. Met een bewaarpotentieel van 2024 tot 2028 past hij perfect bij karaktervolle vleesgerechten.

Aanbevolen combinaties:

  • Gegrilde côte de boeuf
  • Entrecote met bordelaisesaus
  • Geroosterd vlees met saus
  1. Château Les Petites Ranga 2020 (Lalande de Pomerol)

Een favoriet van het seizoen, deze Lalande de Pomerol imponeert met zijn diepe kleur, intense neus van zwart fruit en truffel, en een rijke smaak gedomineerd door Merlot. Te bewaren van 2024 tot 2029 en ideaal bij verfijnde gerechten door zijn elegantie.

Aanbevolen combinaties:

  • Gevulde of geroosterde gevogelte
  • Klein wild, zoals fazant
  • Varkenshaas of kalfsgebraad
  1. Terre Sauve 2020 (Bordeaux)

Toegankelijk en harmonieus, Terre Sauve 2020 is een klassieke Bordeaux met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Hij onthult aroma’s van rood fruit met tonen van koffie en specerijen. Verkrijgbaar in half en magnum, ideaal voor gezellige diners.

Aanbevolen combinaties:

  • Fijne charcuterie (Parmaham, worst)
  • Gevarieerd kaasplateau
  • Pastei met champignons

De Florilège-serie: Een Collectie van Grands Crus uit Bordeaux

Florilège is de uitzonderlijke serie van Grafé Lecocq, een zorgvuldig geselecteerde collectie van de beste percelen uit de prestigieuze Bordeaux-appellaties. Deze cuvées worden op traditionele wijze opgevoed en vinificatie vindt plaats in de citadel van Namen, met Belgische vakkennis, wat elke fles uniek maakt en een ode aan het terroir.

  1. Florilège Saint-Estèphe 2020

Deze Saint-Estèphe heeft een diepe kleur en aroma’s van bosbessen en zwarte bessen. Rijk en in balans, ideaal voor gastronomische gerechten. Deze bewaarwijn (2024-2029) is beschikbaar in magnum.

Aanbevolen combinaties:

  • Lamsbout met kruidenkorst
  • Geroosterde eend met champignons
  • Reebok, hinde, kalkoen of kapoen
  1. Florilège Pauillac 2014

Een karaktervolle Pauillac met rijpe fruit- en kruidige aroma’s. Rijk en gestructureerd, perfect bij wildgerechten in saus. Te bewaren tot 2029, ook verkrijgbaar in magnum.

Aanbevolen combinaties:

  • Pauillac-lam, een traditionele lokale combinatie
  • Wildzwijnfilet met jeneverbessen
  • Hertenvlees en edelhert met kruidige saus
  1. Florilège Saint-Julien 2016

Deze Saint-Julien heeft een diepe kleur, aroma’s van zwarte bessen, koffie en chocolade, met een lange, zijdeachtige afdronk. Bewaarbaar tot 2030, en ideaal bij elegante vleesgerechten.

Aanbevolen combinaties:

  • Rossini runderfilet
  • Reebok, hinde, kalkoen, kapoen
  • Geroosterd lam met zachte kruiden

Conclusie

Laat u deze winter verleiden door deze zorgvuldig geselecteerde grote Bordeaux-wijnen van Grafé Lecocq. Of u nu kiest voor de elegantie van Château Perrouquet, de rijkdom van Château Les Petites Ranga, of de diepgang van de Florilèges-cuvées, elke wijn zal uw bijzondere maaltijden verrijken. Ontdek deze legendarische Bordeaux-wijnen en maak van deze winter een seizoen van verfijnde proeverijen, waarbij elke wijn-spijscombinatie de rijke terroirs onthult.

Colin Lurot

Sommelier

Schrijf u in voor de nieuwsbrief