Cairanne 2021 BIO

Oorsprong

Appellation gelegen in het Rasteau en Plan de Dieu gebied. Klein landgoed met terrasvormige wijngaarden op de hoogten van Cairanne. De bodem bestaat uit steenachtige, slibrijke en diepe bodems die krachtige, dichte, fruitige en kruidige rode wijnen voortbrengen.

Druivensoorten

Grenache 60 %, Syrah 30 %, Mourvèdre 10 %.

Rijping

Ontsteelde oogst. Traditionele vinificatie met een vattingperiode van 5 weken, temperatuurcontrole en delestage. Vervolgens 10 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, 1/3 voor 2 jaar en 2/3 voor 3 jaar.

Beschrijving

Intense, expressieve neus van zwart fruit en kruiden (zoethout, jeneverbes). Deze aromatische intensiteit zet zich voort in de mond met rijke, elegante smaken van rijp fruit en zoethout gecombineerd met een hint van cacaoboon. De textuur is pittig en cobineert structuur, glans en volume. Het geheel is opmerkelijk genereus. De wijn is goed gebouwd, met een heden en een toekomst.

Consumptieperiode

2024-2027

Service

16-17°C

Serveren met

Deze veelzijdige cru uit de Rhônevallei is perfect voor elke gelegenheid en past elegant bij rood vlees, lamsvlees en andere zuiderse gerechten, maar ook bij gegrild of gestoofd vlees, pastagerechten, harde kazen en koud vlees