Signargues 2021 BIO

Oorsprong

De meest zuidelijke van de Côtes du Rhône Villages (ten zuiden van Tavel, ten westen van Avignon). Op het kruispunt, tussen de stad van de Pausen en het Romeinse aquaduct: de Pont du Gard. Opmerkelijk terroir bestaande uit gerolde kiezels (type Châteauneuf-du-Pape), rood gekleurd door ijzeroxide. De AOP Côtes du Rhône Villages Signargues is alleen geldig voor de rode wijnen. De wijnen zijn geconcentreerd, elegant en pittig.

Druivensoorten

50% Grenache - 40% Syrah - 10% Mourvèdre.

Rijping

Traditionele vinificatie (25 dagen vatting) met maceratie voor de gisting gedurende 8 dagen bij 8°C. Alcoholische gisting bij 24°C. Rekken en pompen over. Gerijpt voor 6 maanden.

Beschrijving

Intense neus van zwart fruit, kruiden (zoethout, jeneverbes) en rijp citrusfruit. Sappige, pittige en elegante smaken. Minerale, geconcentreerde afdronk, met tannines, wierook en een fijne persoonlijkheid

Consumptieperiode

2025-2029

Service

16-17°C.

Serveren met

Een zeer veelzijdige wijn bij vleesgerechten, zuiderse bereidingen, kaasschotels, enz.