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Et les vins ne vieillissent plus ? (1)
« Oui mais aujourd’hui les vins ne vieillissent plus ». Voici une réflexion que j'entends fréquemment lors de mes échanges sur le vin. Voici quelques réflexions pour vous faire part de mon sentiment.
Bernard GRAFE
Presse - Essentielle Vino 6 - Les autres vins belges
01.04.2016
Article de Pedro Ballesteros, Master of Wine.
Voir l'article
Mes livres références
03.12.2014
Voila bientôt 20 ans que j’ai débuté mon métier dans le monde du vin. Depuis toujours j’ai eu un intérêt particulier pour les livres qui touchent le sujet, d’abord pour mon écolage, ensuite pour mon plaisir. Evidemment, les deux objectifs se confondent souvent.
Les carafes et leurs usages
Les carafes, qu’elles soient faites en verre ou en cristal existaient déjà au XVIIIe siècle. Si les anciennes carafes étaient finement gravées et décorées c’était avant tout pour répondre à une question esthétique. De nos jours, elles sont principalement fonctionnelles. Les carafes ont 2 utilités réelle, celle de carafer (pour les vins jeunes) ou de décanter (pour les vieux vins avec du dépôt).
Lire l'article.
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