De activiteit van het huis bestaat uit het laten rijpen, in houten vaten, van Franse wijnen. Dit gaat veel verder dan simpelweg het verdelen van flessen, want Grafé Lecocq zorgt voor de wijnen gedurende deze beslissende fase van hun leven, vanaf het einde van de fermentatie tot de bottelling. De rijping en het open bloeien van de wijnen gebeuren op eiken vaten, tot 24 maanden voor sommige wijnen.

Elke wijn draagt onze handtekening. Dit toont onze toewijding voor elke wijn die wij op de markt brengen en zet ons aan tot de meest strenge kwaliteitseisen zodat onze naam wordt gezien als synoniem voor kwaliteit.

Om dit doel te bereiken is de eerste etappe van het beroep van eleveur-negociant, de keuze, aan het einde van de fermentaties, in de verschillende franse wijnstreken, van onbewerkte wijnen, waarvan het potentieel om te rijpen ons interessant lijkt, die goed de bodem vertegenwoordigen, met een duidelijke persoonlijkheid, nauwkeurig herkent door een AOC.

Het kiezen vindt elk jaar plaats door opeenvolgende, blindelings degustaties, op honderden voorgestelde stalen. Jean-Loup en Bernard Grafe verzekeren persoonlijk deze taak.


Enkele punten :

• Leider in België voor de rijping van wijnen in eiken vaten, met een capaciteit van meer dan 1200 vaten.
• Een team van 25 personen
• Grote keuze, met meer dan 500 referenties.
• 125 jaar aanwezigheid in de wijngaarden verleent Grafe Lecocq een grote kennis op het terrein en een bevoorrechte toegang tot de mooie geproduceerde kwaliteiten .
• De bescheiden behoeften van Grafe Lecocq wat betreft het volume: dit staat toe soms cuvees te kiezen beschikbaar in zeer beperkte hoeveelheid, maar van een kwalitatief niveau veel hoger dan het gemiddelde (wat niet mogelijk zou zijn met een nood aan groter volume).

Enkele datums :

• 1879 : Oprichting van het huis door Henri Grafe en zijn echtgenote Leontine Lecocq.
• 1952 : Intreden van Jean-Loup Grafe, derde generatie in directe lijn, één van de twee huidige afgevaardigde beheerders van het huis.
• 1952 : Toekenning door Zijne Majesteit de Koning Boudewijn de titel van Gebrevetteerde Hofleverancier van het Belgisch Hof, vernieuwd door Zijne Majesteit de Koning Albert II in 1993.
• 1995 : Intreden van Bernard Grafe, vierde generatie, zoon van Jean-Loup, eveneens afgevaardigde beheerder van het huis.