Uw 10 favoriete wijnen van het open weekend

Je was meer dan 400 wijnliefhebbers en enthousiastelingen om ons te bezoeken op 6, 7 en 8 november! Hartelijk dank voor je enthousiasme, je uitwisselingen en je goede humeur die deze drie dagen tot een uitzonderlijk moment hebben gemaakt.

Tussen twee drankjes en een aantal prachtige ontdekkingen deelden velen van jullie je favorieten met ons. Maar welke flessen wonnen alle stemmen? Hier zijn de Top 10 van de meest populaire cuvées tijdens dit proefweekend, vergezeld van onze wijnkoppelingstips om de ervaring thuis te verlengen.

1. Vieux Château du Terme, Haut-Médoc 2020

• Waarom hij zo smaakte: De grote nummer één van het weekend! Een bordeaux op zijn absolute piek: een intense neus van zwart fruit, kreupelhout en een subtiele, elegante houttoets. In de mond zijn de tannines heerlijk versmolten en is de structuur voorbeeldig.

• Wijn-spijscombinatie: Een mooi stuk gegrild rundvlees, varkenshaasje met bospaddenstoelen of een gebakken eendenborst.

2. Marsannay « En Combereau » 2023

• Waarom hij zo smaakte: Bourgondische elegantie in haar zuiverste vorm. Deze pinot noir charmeert met verfijnde aroma's van verse kersen, frambozen en zachte specerijen, gedragen door een zijdezachte en levendige structuur.

• Wijn-spijscombinatie: Kalfsoester, gebraden gevogelte met kruiden of een pannetje gebakken cantarellen.

3. Gigondas 2022

• Waarom hij zo smaakte: Krachtig, gul en zonnig. Een iconische cuvée uit de zuidelijke Rhônevallei met uitgesproken toetsen van bramen, garrigue en zwarte peper.

• Wijn-spijscombinatie: Gestoofde lamsbout met tijm, een Provençaalse daube of een côte de bœuf op de barbecue.

4. Plan de Dieu BIO 2024

• Waarom hij zo smaakte: De kampioen van het biologische speelplezier! Een fruitige, soepele en zeer toegankelijke Côtes du Rhône Village die iedereen wist te bekoren door zijn onmiddellijke frisheid.

• Wijn-spijscombinatie: Een plank met ambachtelijke fijne waren, zondagse grillades of een hartige taart met zonnige zomergroenten.

5. Viognier 2025 BIO, IGP d'Oc

• Waarom hij zo smaakte: De populairste witte wijn van het weekend! Een meeslepende neus van abrikoos, witte perzik en bloemen, gecombineerd met een ronde en prachtig gebalanceerde smaak.

• Wijn-spijscombinatie: Zachte kipcurry, risotto met asperges of verse geitenkaasjes.

6. Mâcon-Charnay 2024

• Waarom hij zo smaakte: Toegankelijke klasse uit de Mâconnais. Een frisse en strakke chardonnay met aroma's van citrus, verse appel en een subtiele minerale afdronk.

• Wijn-spijscombinatie: Kabeljauwfilet met citroenroomsaus, gegrilde vis of een páté van gevogelte.

7. Chardonnay 2025, IGP d'Oc

• Waarom hij zo smaakte: De ideale gezel voor ongedwongen momenten. Een levendige, fruitige en toegankelijke witte wijn die vol inzet op plezier en directe frisheid.

• Wijn-spijscombinatie: Als aperitief met kaasgougères, een frisse zomersalade of scampispiezen op de grill.

8. Crémant de Loire

• Waarom hij zo smaakte: Een soepele, fijne en elegante Crémant de Loire. Voor alle gelegenheden.

• Wijn-spijscombinatie: Aperitief, feestaangelegenheden en gedurende de maaltijd (schaaldieren, vis, wit vlees in saus, enz.).

9. Sancerre blanc 2025

• Waarom hij zo smaakte: Sauvignon Blanc in zijn meest zuivere, terroireigen vorm. Strak, zuiver en strak omlijnd, met toetsen van citrus, buxus en vuursteen. Een wijn met een indrukwekkende rechtlijnigheid.

• Wijn-spijscombinatie: Crottin de Chavignol (geitenkaas), carpaccio van sint-jakobsschelpen of een schaal verse zee-vruchten.

10. Corbières rouge 2023

• Waarom hij zo smaakte: Karakterwijn uit de Languedoc. Boordevol zon, fruitig, kruidig en stevig gestructureerd — een schot in de roos voor liefhebbers van authentieke rode wijnen.

• Wijn-spijscombinatie: Klassieke cassoulet, lamsstoofpot met pruimen of gegrilde lamskoteletjes.

Samenvattend

Van de fles bewaker tot de gezellige cuvées, om nog maar te zwijgen van de prachtige kortstondige kansen van het weekend, deze ranglijst weerspiegelt de rijkdom van je proeverijen tijdens deze driedaagse open deuren.

En jij, onder de wijnen die deze 6, 7 en 8 november proefden, wat was je grootste favoriet?

Volgende bijeenkomst in april

Als je niet de kans hebt gehad om deel te nemen aan deze proeverij onder de Saint-Aubain-kathedraal, nodigen we je uit om je in april bij ons aan te sluiten voor ons volgende open huis, dit keer georganiseerd in onze kelders onder de Citadel

Dit wordt een nieuwe kans om onze wijnen in een andere setting te ontdekken, maar altijd met dezelfde kwaliteitseis en hetzelfde plezier van delen.

Een uitnodiging om te ontdekken en te delen

Deze momenten van proeven zijn essentieel voor ons. Ze maken het niet alleen mogelijk om onze wijnen te presenteren, maar ook om uit te wisselen, te verzenden en een link te creëren rond een gemeenschappelijke passie.

We heten u van harte welkom en begeleiden u bij uw ontdekkingen.