De Wijnen uit de Rhônevallei en Languedoc-Roussillon: Selecties en Wijn-Spijscombinaties voor Winter 2024

Introductie

De Rhônevallei en Languedoc-Roussillon bieden een uitzonderlijke diversiteit aan wijnen, waar kracht, elegantie en terroir samenkomen. Deze winter presenteren we een selectie van onmisbare rode en witte wijnen, perfect voor uw feestelijke en seizoensgebonden maaltijden. Onze zorgvuldig gekozen wijnen passen bij een breed scala aan gerechten en maken elk culinair moment nog specialer. Ontdek deze selectie en laat u verleiden door deze unieke wijnen.

De Uitzonderlijke Witte Wijnen uit de Rhônevallei

1. Côtes-du-Rhône 2022, Cuvée Pierre et Charlotte
   Een veelzijdige en smaakvolle wijn, met tonen van citrus en witte bloemen, perfect voor gezellige momenten.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Aperitief
     • Visgerechten met lichte sauzen
     • Gegrilde vis

2. Laudun 2022
   Deze wijn, binnenkort geclassificeerd als een van de cru’s van de Rhônevallei, is elegant en mineraal, met aroma’s van witte vruchten en bloemen. Een echte favoriet in onze selectie.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Gegrilde vis of vis met saus
     • Schaaldieren en zeevruchten
     • Aziatische gerechten of wit vlees

3. Crozes-Hermitage 2021
   Deze wijn heeft een prachtige mineraliteit, met aroma’s van peer en hazelnoot. De uitgebalanceerde structuur en frisheid maken het een perfecte keuze voor verfijnde gerechten.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Schaaldieren en schelpdieren
     • Visgerechten met lichte sauzen
     • Gravlax van zalm

4. Châteauneuf-du-Pape 2021
   Een zeldzame en elegante wijn, met aroma’s van gele vruchten, gekonfijte citrusvruchten en een prachtige volheid in de mond.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Kreeft of langoest
     • Gebakken sint-jakobsschelpen
     • Halfgekookte foie gras

5. Condrieu 2020
   Deze gastronomische wijn biedt aroma’s van abrikoos, perzik en witte bloemen, met een rijke en zijdezachte smaak. Gevinifieerd op een zeldzaam terroir, weerspiegelt hij de prestige van zijn appellatie.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Visgerechten met sauzen
     • Schaaldieren (langoustines, garnalen)
     • Gerijpte kazen zoals comté of étivaz

De Onmisbare Rode Wijnen uit de Rhônevallei en Languedoc-Roussillon

1. Côtes-du-Rhône 2022
   Een veelzijdige wijn, met aroma’s van rood fruit en kruiden, die een mooie frisheid en toegankelijkheid biedt.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Diverse vleessoorten
     • Gegrilde gerechten
     • Kaasplateau

2. Tautavel 2018 Côtes-du-Roussillon Villages
   Met een stevige tanninestructuur en tonen van zwart fruit, past deze krachtige wijn perfect bij gekruide gerechten.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Gegrild vlees
     • Gekruide gerechten
     • Gegrilde côte de boeuf, everzwijnstoofpot, cassoulet

3. Caramany 2022 Côtes-du-Roussillon Villages 
   Deze wijn biedt een grote veelzijdigheid, ideaal bij mediterrane gerechten of subtiele gevogeltebereidingen.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Mediterrane bereidingen
     • Rood of wit vlees
     • Lichte kazen

4. Terra Quantum 2022 BIO Côtes-du-Roussillon Villages 
   Een krachtige en complexe wijn, ideaal voor rijke gerechten en Italiaanse of mediterrane bereidingen.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Wit of rood vlees
     • Gebraden duif
     • Provençaalse gerechten

5. Signargues Bio 2021 Côtes-du-Rhône Villages
   Met aroma’s van zwarte vruchten en garrigue is deze wijn een uitstekende keuze voor gerechten om te delen.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Gegrild vlees
     • Kaasplateau
     • Steengrill

6. Beaumes de Venise 2021
   Deze wijn wordt gewaardeerd om zijn rondheid en aromatische rijkdom, ideaal bij mediterrane gerechten of kazen.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Diverse vleessoorten
     • Mediterrane bereidingen
     • Wild en kazen

7. Rasteau 2019
   Een robuuste wijn, met aroma’s van rijp fruit en kruiden, perfect voor winterse gerechten.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Boeuf bourguignon
     • Lam in saus
     • Stoofgerechten met kruiden

8. Crozes-Hermitage 2020
   Deze elegante wijn met tonen van zwart fruit en kruiden is perfect bij wild en gekruide gerechten.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Varkenshaas met peper
     • Bloedworst
     • Hertenvlees met veenbessen

9. Cornas 2021
   Een gastronomische wijn bij uitstek, deze Cornas is krachtig en gestructureerd, met een grote aromatische complexiteit.

   • Aanbevolen combinaties:
     • Wild en gekruide gerechten
     • Mediterrane gerechten
     • Grote stukken vlees

Conclusie

Deze selectie van wijnen uit de Rhônevallei en Languedoc-Roussillon benadrukt onmisbare cuvées en uitzonderlijke wijnen voor uw wintermaaltijden. Of u nu houdt van krachtige rode wijnen zoals de Cornas 2021 of elegante witte wijnen zoals de Condrieu 2020, elke wijn in deze selectie is ontworpen om uw wijn-spijscombinaties te versterken en uw culinaire momenten te verrijken. Ontdek deze selectie en laat u verleiden door de rijkdom van deze terroirs.

Colin Lurot 

Sommelier