Welke wijnen drink je in de lente en de zomer? Onze 5 favoriete stijlen voor het mooie seizoen

Welke wijnen drink je in de lente en de zomer? Onze 5 favoriete stijlen voor het mooie seizoen

Lente, zomer… Met het mooie weer komen ook de gedeelde momenten terug, de lange aperitieven, de lichte maaltijden en de zin in frisheid. Het is het ideale seizoen om bepaalde wijnstijlen te herontdekken die volledig tot hun recht komen onder de zon. Hier zijn onze 5 onmisbare stijlen, vergezeld van onze beste wijn-spijscombinaties, om het mooie seizoen in een fles te beleven.

1. Droge rosé: altijd een veilige keuze

Een klassieker op zonnige dagen, droge rosé komt in twee grote stijlen die elk hun plaats aan tafel verdienen.

Stijl 1: bleke rosé, verfijnd en verfrissend

• Voorbeeld: Côte de Provence "Cantelou" 2023
• Combinaties: aperitieven, gemengde salades, taboulé, gegrilde kip, groentetaarten

Stijl 2: maceratierosé, geconcentreerder en gestructureerd

• Voorbeeld: Tavel 2023 of 2024 Bio binnenkort...
• Combinaties: paella, groentetajines, gekruide brochettes, volledige barbecue

Tip: Tavel past ook perfect bij zoet-zoute gerechten en pittige smaken.

2. Aromatische witte wijn: ideaal voor exotische gerechten

Met florale tonen en expressieve frisheid geeft deze stijl pit aan kleurrijke gerechten.

• Voorbeelden:

• • Pinot Gris uit de Elzas 2023
  • Luberon "les Tonelles" 2022
  • Viognier 2023

• Combinaties: Aziatische keuken (Thais, Vietnamees), fruitige gerechten (mango, lychee), verse kaas, kruidensalades

3. Minerale witte wijn: voor liefhebbers van levendigheid

Strak, zoutig, rechtlijnig – deze stijl is de beste vriend van alles wat uit de zee komt.

• Voorbeelden:

• • Sauvignon de Touraine 2023
  • Sauvignon d'Aquitaine 2024
  • Pouilly-Fumé 2023
  • Sancerre blanc 2023
• Combinaties: zeevruchten, oesters, ceviche, vis-tartaar, sashimi

Favoriet: Pouilly-Fumé om zijn precisie en elegantie.

4. Lichte rode wijn, licht gekoeld te drinken

Ja, ook rode wijnen horen bij de zomer! Op voorwaarde dat ze fruitig, verteerbaar en licht gekoeld zijn (14–16 °C).

• Voorbeelden:
  • Chiroubles 2023 – zeer soepel en elegant
  • Côte-du-Rhône Villages "Pierre et Charlotte" 2023 – wat krachtiger

 

• Combinaties: charcuterie, pizza, gegrild varkensvlees, gevulde groenten, tomatentaart, koude quiches

5. Mousserende wijnen: eenvoudige elegantie

Om te vieren zonder reden, of om een brunch stijlvol te starten – bubbels zijn altijd welkom.

• Voorbeelden:
  • Saumur Brut
  • Champagne Or blanc – Maison Cocteaux

 

• Combinaties: aperitieven, zalmtoast, viscarpaccio, desserts met vers fruit

Selectie Grafé Lecocq – Onze favorieten

• Cantelou 2023 (rosé) – perfect voor zonnige aperitieven
• Sauvignon de Touraine 2023 – ideaal bij oesters of gemarineerde zalm
• Chiroubles 2023 – licht gekoeld proberen bij gegrilde groentetaart
• Tavel 2023 Bio – voor een volledige barbecue-maaltijd
• Pouilly-Fumé 2023 – een karaktervolle witte wijn voor bij zeeproducten

Eenvoudig en seizoensgebonden aperitiefrecept: toast met verse kaas, citroen en knapperige radijsjes

Ingrediënten (4 pers.):

• 250 g verse kaas (bijvoorbeeld zachte geitenkaas of hoevekaas)
• De zeste van een citroen
• Enkele rode radijsjes, fijngesneden
• Verse bieslook
• Gegrild boerenbrood of roggebrood

Bereiding:

1. Meng de kaas met de citroenzeste en wat fijngehakte bieslook.
2. Smeer royaal op het geroosterd brood.
3. Leg de fijn gesneden radijsjes erop.
4. Serveer met een scheutje olijfolie… of gewoon zo!

Ideale wijncombinatie:

• Sauvignon de Touraine 2023 of Champagne Or Blanc

Conclusie :

Lente en zomer zijn er om te proeven, te delen en te genieten. Varieer in stijl, pas je wijn aan het gerecht aan, en maak van elk glas een feestelijk moment. De volledige selectie is verkrijgbaar bij Grafé Lecocq: via de website of in de Oenotheek in Namen. Place Saint-Aubain 15, B-5000 Namen.

Beleef het mooie seizoen… met een glas in de hand!

Colin Lurot
Sommelier