Magnum Signargues 2019 BIO

Oorsprong

De meest zuidelijke van de Côtes du Rhône Villages (ten zuiden van Tavel, ten westen van Avignon). Op het kruispunt van de pausenstad en het Romeinse aquaduct: de Pont du Gard. Opmerkelijke bodem samengesteld uit kiezelstenen (type Châteauneuf-du-Pape), rood kleurig door ijzeroxide. De AOP Côtes du Rhône Villages Signargues is alleen van toepassing voor de rode wijnen. De wijnen zijn zowel geconcentreerd, elegant als pittig.

Druivensoorten

50% Grenache - 40% Syrah - 10% Carignan

Rijping

Traditionele vinificatie (25 dagen in kuip) met voorgisting/maceratie gedurende 6 dagen bij 8 ° C. Alcoholische gisting bij 24 ° C. Rijping in vaten van 6 maanden.

Beschrijving

Donkere kleur. Intense neus van zwart fruit geassocieerd met noties van kruiden (zoethout, jeneverbeshout) en rijpe citrusvruchten. De textuur is nerveus, mineraal en weerspiegelt een warm jaar. De rijpe smaken zijn tegelijk intens, pittig en elegant. De karakteristieke afwerking laat de lange herinnering aan een geconcentreerde wijn met een sterke persoonlijkheid.

Consumptieperiode

2020 - 2024.

Service

16-17°C.

Serveren met

Zeer polyvalente wijn. Ideaal bij vleesbereidingen, zuiderse gerechten, kaasschotels,..